131 GÓRSKI PENSJONAT

Twarożek na słodko:

• 50 g suchej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki orzechów nerkowca
• 1/2 szklanki mleka kokosowego (Alpro)
• 1 łyżeczka cukru cynamonowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka drożdży nieaktywnych
• sól

Nerkowce namoczyć na noc. Kaszę podprażyć w garnku, dolać wodę i sól, zagotować i ugotować do miękkości. Dodać płatki drożdżowe, cukier cynamonowy, sok z cytryny, mleko i odcedzone nerkowce. Zmiksować. W razie potrzeby dolać więcej mleka do uzyskania gładkiej konsystencji nadającej się do smarowania.

• truskawki
• orzechy włoskie (z ogrodu babci)

Ostatnio wspominałam obóz artystyczny w miejscowości Murzasichle, na którym spędziłam wakacje po zakończeniu gimnazjum. Górskie powietrze zaostrzyło apetyt i jako wygłodniałe dziecko pochłaniałam ogromne porcje białego chleba z twarogiem i warzywami lub dżemem. Kanapki z twarożkiem zasadniczo kojarzą mi się z wysokimi górami i góralskimi kulinariami. Jako młodsze dziecko co roku odwiedzałam siostry zakonne w Zakopanym, które na śniadanie zawsze serwowały twaróg prosto od górala, codziennie, bez wyjątku. Do tego świeży, miękki, pszenny chleb. 

Dziś obudziłam się w domu, a w kuchni leżał bochenek z najlepszej tutejszej piekarni. Zapragnęłam smaku gór, w końcu tu jestem. Serwuję wegański twarożek w dwóch wersjach: na słodko i na słono.

Zapraszam: instagram | facebook | ask.fm