176 JAGIELNICA DYNIOWA

Jagielnica dyniowa podana z tostami z batata i salsą ogórkowo-jabłkową

Jagielnica dyniowa:

kasza jaglana (4 łyżki suchej kaszy)
1/4 dyni (obranej ze skóry, startej na tarce o grubych oczkach)
cebula (1/2)
olej kokosowy (1 łyżka)
kala namak
płatki drożdżowe
biały pieprz
curry
suszony imbir
papryka wędzona

Cebulę posiekałam, podsmażyłam w rondlu na rozgrzanym oleju kokosowym. Kaszę jaglaną przepłukałam wrzątkiem na sicie, dodałam do rondla wraz ze startą dynią i zalałam wodą. Zagotowałam, dodałam sól i przyprawy, gotowałam na wolnym ogniu przez około 15 minut do napęcznienia.

Nie podaję proporcji przypraw ponieważ mam w zwyczaju dosypywać je "na oko". Nie chciałabym też żebyście sugerowali się moimi smakami w tym przypadku, (na które trzeba wziąć dużą poprawkę), biorąc pod uwagę moje uzależnienie od przedawkowywania cynamonu i gałki muszkatołowej. Czy to podchodzi już pod narkotyk? ;-)

Salsa ogórkowo-jabłkowa:

ogórek zielony (1/2)
kwaśne jabłko (z ogrodu babci)
sok z 1/2 limonki
świeża kolendra (garść)
cebula (1/2)
sól i pieprz do smaku

Posiekać na drobne kawałki, wymieszać wszystkie składniki.

batat (1/2)
Obrałam ze skóry, umyłam i pokroiłam na wąskie paski. Podpiekłam w tosterze do miękkości.

do picia: czarna kawa

Dziś mam dla Was propozycję nietypowej, jesiennej jagielnicy...z dynią. Tak jest, dla mnie ugotowana ma mączny, sycący, jajeczny posmak. Postanowiłam dodać go wraz z kala namak do dzisiejszej jagielnicy i spróbować czegoś zupełnie nowego. Występuje z nietypowymi kromkami z batata i salsą ogórkowo-jabłkową.

instagram!

facebook!